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品質への取り組み

全工程へ対応する品質管理

生の食品材料から微粒子化された乾燥製品まで、様々な素材を扱う弊社では、昨今特に注目を浴びるニーズで
ある「食の安全」にお応えするため、品質管理の徹底が必要不可欠と考えております。
そこで弊社では、製造工程の各所にて様々な検査を実施することで安全性の向上に努めるとともに、有機食品
加工の有機JAS認証、ISO9001・FSSC22000の認証取得など、ソフト・ハード共に更なる信頼を得られるようなシステム構築に取り組んでおります。

微生物検査

項目
一般生菌数、大腸菌群数、その他要望に応じて
対象
受入、粗粉砕、殺菌、微粉砕、分級、乾燥、打錠、
充填など各工程の原料及び中間・最終製品
方法
平板塗抹培養法、その他要望に応じて
※一般生菌:標準寒天培地
 大腸菌群:発色酵素気質培地(X-Gal)
使用機器
クリーンベンチ:MCV-131BNS-PJ[PHV(株)]
インキュベーター(35℃、25℃)
高圧加熱滅菌機:MCS-30S[アルプ(株)]
その他一般検査機器

水分検査

項目
水分含有量、水分活性
対象
受入、粗粉砕、殺菌、微粉砕、分級、乾燥、打錠、
充填など各工程の原料及び中間・最終製品
方法
水分含有量:常圧加熱乾燥法
水分活性:電気抵抗式
使用機器
水分計:MOC63u[(株)島津製作所]
水分活性計:Pawkit[アイネクス(株)]

粒度分布検査

対象
微粉砕工程前後、分級工程後の中間・最終製品
方法
レーザー回折式
ふるい分析
使用機器
レーザ回折式粒子径分布測定装置:LMS-2000e
              [(株)セイシン企業]
ミクロ型電磁振動ふるい器:M-2型
             [筒井理化学器械(株)]

錠剤検査

対象
打錠工程後の中間・最終製品
方法
崩壊試験
摩損度試験
硬度試験
使用機器
崩壊試験:NT-20HS[富山産業(株)]
摩損度試験:TFT-120[富山産業(株)]
硬度試験:KHT-20N[(株)藤原製作所]

洗浄度確認

対象
使用・洗浄後の各工程機械、器具、備品、加工部屋
方法
製造担当者・品質保証部による目視確認(ダブル
チェック)
ATP測定
使用機器
ATP測定器:ルミテスターSmart
     [キッコーマンバイオケミファ(株)]

環境検査

対象
クリーンベンチ(微生物検査実施毎)、
加工部屋(定期)
方法
クリーンベンチ:落下菌検査、拭き取り検査、
塵埃検査
加工部屋:落下菌検査
使用機器
パーティクルカウンター:KR-11B
           [(株)ハック・ウルトラ]

金属異物検査

対象
微粉砕工程後、分級工程後の中間・最終製品
方法
金属探知機による選別
マグネットによる付着物確認
使用機器
金属探知機:KD8026AW
     [アンリツインフィビス(株)]
マグネット

安定性試験

対象
一部最終製品
方法
加速試験
使用機器
低温恒温恒湿器:HPAD-120-25[(株)いすゞ製作所]
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  • 休日
株式会社山和エンヂニアリング
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